“I sapori della cucina araba” a cura di Milly Caruso

domenica 2 ottobre 2005 ore 13

Un pranzo con i nostri amici

Per iniziare:

Hummus          crema di ceci

ceci

tahina (crema di sesamo)

aglio, cumino, limone

Mutabbal      crema di melanzane

melanzane

tahina (crema di sesamo)

limone, aglio, prezzemolo

Falafil polpettine di fave

fave secche

cipolle

coriandolo

spezie

A seguire:

Cuscus tunisino con agnello e verdure

semola di grano duro agnello

ceci secchi

cipolle, pomodori, zucca

uva sultanina

spezie

Insalata tritata

peperoni

pomodori

cetrioli

cipolle

Per finire:

Datteri farciti

datteri

marzapane

Te’ alla menta

tè verde

menta fresca

Da bere:

Vino Montepulciano d’Abruzzo

Acqua minerale